أطباق رئيسية

طريقة عمل كفتة الحاتي بكل الاسرار والتكات ولا المحلات

طريقة عمل كفتة الحاتي، الكفتة هي غذاء يُصنع عن طريق تقطيع اللحم والبقدونس والبصل وأحيانًا البطاطس معًا. افردها بالكامل على الصينية أو على شكل إصبع ، ثم صب الماء وضعها في الفرن. بعد 5 دقائق تمت معالجة الماء الذي امتص المواد غير المستحبة في اللحم وتضاف الطحينة بدلاً من الشرائح أو أصابع البطاطس

طريقة عمل كفتة الحاتي في الفرن

المقادير:

  • نصف كيلو لحم ضأن مفروم.
  • ملعقة صغيرة دهن.
  • بصل مفروم.
  • طماطم مبشورة.
  • 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • 3 ملاعق كبيرة بقسماط ناعم.
  • بهارات.
  • زعتر.
  • قطعة فحم.

طريقة التحضير:

  1. في طبق عميق ، اخلطي اللحم المفروم مع البقسماط والخل.
  2. نكّهي بالبهارات والملح والزعتر، ثم اخلطي المكونات جيدًا.
  3. لذلك ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ربع ساعة على الأقل.
  4. ضعي البصل المبشور وماء الطماطم على يديك لتشكيل الكفتة على شكل أصابعك.
  5. كذلك رصي الكفتة على أسياخ معدنية، وضعيها على شواية أو صينية، وضعيها في الفرن، وبمجرد خروجها نلفها بورق القصدير ونضيف إليها الفحم الساخن.
  6. كما توضع كفتة الحاتي على طبق يرش بالبقدونس وتقدم مع سلطة الخضار والأرز وسلطة الطحينة.

طريقة عمل كفتة الحاتي باسرع طريقة

المقادير

  • كيلو لحم مفروم.
  • نصف كيلو بصل مفروم.
  • بقدونس مفروم.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

  1. ثم ضعي المقلاة على النار وضعي البصل واقلي قليلاً.
  2. نكّهي بالفلفل الأسود وقلّبي حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر.
  3. كذلك نضيف اللحم المفروم ونستمر في التقليب ونضيف البقدونس.
  4. قلّبي المكونات واتركيها تبرد ثم شكّلي أصابعك ورصيها في صينية.
  5. ضعيها في الفرن حتى تنضج تمامًا، ثم قدمها وهي ساخنة.

كفتة الحاتى فى الفرن

المقادير

  • كيلو لحم مفروم.
  • بقدونس مفروم.
  • كوب بصل مبشور.
  • ماء البصل.
  • ملعقة بهار كفتة الحاتي.
  • ملعقة من سبع بهارات.
  • فلفل أسود ، ملح.
  • زيت الذرة.

طريقة التحضير

  1. اخلطي اللحم والبقدونس والفلفل والملح وسبع توابل معًا.
  2. كما يضاف البصل والبهارات ويقلب جيدا.
  3. كذلك سخني مقلاة الشواء وضعي عليها الزيت.
  4. بللي يديك بماء البصل وضعي اللحم على الكباب ثم ضعيه على الشواية وانتظري حتى ينضج.

إقرأ ايضا: فوائد البطيخ .. تقوية المناعة وترطيب الجسم فوائد مزهلة

أسرار لعمل كفتة الحاتي في البيت

تريد دائما أن تعرف لماذا يختلف مذاق “الحاتي كفتة” عن كرات اللحم المشوي في المنزل، هل هو في الفرن أم مشوي مباشرة على الفحم؟ !

عندما توضع الكفتة على كتلة الفحم تنكسر الأصابع وتسقط الكفتة عنها، وهذا يبدو طبيعياً بالنسبة لك؟ لماذا لا يحدث هذا أبدًا للدجاج، فالكفتة المحمصة تبدو رائعة وطعمها ورائحتها غير عادية! !

طريقة عمل كفتة الحاتي
طريقة عمل كفتة الحاتي
تعرف على أسرار تعديل الكفتة.
  1. تتطلب الكفتة لحم الإبل المفروم أو على الأقل كمية معينة من اللحم المفروم ولحم الإبل المفروم.
  2. قلة البهارات والتوابل تجعل الرائحة والطعم يظهران أكثر.
  3. لا يوجد الكثير من البصل المبشور.
  4. يضيف ليه الجمال واللحم البقري بشكل أساسي لتحقيق التوازن بين الطعم.

بناءً على ما سبق ، يجب معرفة جميع الكميات المذكورة أعلاه من أجل مزجها بشكل صحيح في الخطوة التالية، وهذه الكميات هي: 700 جرام لحم بقري مفروم + 250 جرام لحم جمل مفروم + 50 جرام كراث + قطعة بهارات لحم + رشة ملح وفلفل + القليل من جوزة الطيب المبشور + 0.5 بصل مفروم.

سر مهم في طريقة التحضير:
  1. كما يقطع البصل ويقطع ناعماً في الكبة حتى يصبح طرياً تماماً.
  2. اخلطي نصف كمية اللحم البقري والجمل والبهارات وقطعيها حتى تصبح ناعمة تمامًا.
  3. لذلك تخلط المكونات مع باقي اللحم المفروم الخشن الذي لم يتم تقطيعه في الكبة والمكونات باليد.
  4. قسم اللحم المفروم إلى أجزاء متساوية بحيث يكون كل سيخ مستوي.
  5. كما يجب أن يكون اللحم المفروم متبل سواء بالكي بالأسياخ أم لا ويتم تفريغ الوسط بأصابعك (إذا لم يكن هناك أسياخ حديدية أو خشبية يمكن حتى تعليقها على الخشب).
  6. من الداخل إلى الخارج ، التسوية صحيحة.
  7. إذا تم وضعها في الفرن، يجب أن يكون الفرن وصينية الخبز ساخنين جداً، ضعي أصابع الكفتة بالداخل، ادخلي صينية الخبز بأعلى درجة حرارة في صينية الخبز، وضعيها على صينية الخبز لحوالي “10” ” الدقائق.
  8. اقلبها على الجانب الآخر، أو يمكنك وضعها على الرف، ثم افتح الشواية بحيث يكون الجانب الآخر بلون المكواة، أو افتح الفرن إن أمكن حتى لا نخبز معًا
زر الذهاب إلى الأعلى
You cannot copy content of this page