طريقة عمل حلوى ميل فوي بالكاسترد من المطبخ الفرنسي

يعتبر المطبخ الفرنسي من أشهر المطابخ المعروفة بأكلاته الفريدة والمتنوعة في طريقة تحضيرة للأكل ويلجأ لها كثير من الأشخاص المحبين للتغيير ، لذلك سنعرض لكم حلوى ميل بالكاسترد على الطريقة الفرنسية المميزة :

المكوّنات :

كوبان من الحليب السائل. 

سبع ملاعق كبيرة ونصف من الطحين. 

نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا. 

كوب إلا ربع من السكر البودرة. 

ربع ملعقة صغبرة من الملح. 

صفار ست حبات من البيض. 

مغلّف ونصف من عجينة البف باستري الجاهزة. 

كمية كافية من الطحين للفرد. 

نصف كوب من مربّى المشمش. 

سكر بودرة للتزيين. 

طريقة التحضير 

اسكبي الحليب في قدر صغيرة، وضعيها على نار هادئة حتى يغلي، وأضيفي إليه خلاصة الفانيلا، وحرّكيهما باستخدام ملعقة خشبية، ومن ثمّ ارفعيها عن النار، واتركيها جانباً، ثم ضعي الطحين في قدر متوسطة الحجم، وأضيفي إليه السكر، وصفار البيض، والحليب الدافئ، والملح، واخلطي المكوّنات جيداً، وضعيها على نار متوسطة، وحرّكي الخليط باستخدام ملعقة خشبية، حتى يصبح المزيج كثيفاً كالكاسترد. 

وبعدها اسكبي الخليط في وعاء، واتركيه حتى يبرد، وقلبيه من وقت إلى آخر حتى يبرد بشكل أسرع، ثم غلّفي الصينية بورق الزبدة، وسخّني الفرن على درجة حرارة مرتفعة. انثري القليل من الطحين على سطح مستوٍ، وافردي عجينة البف عليها، لتصبح لفافة واحدة، وضعيها في الصينية، واصنعي فيها ثقوباً باستخدام شوكة، وأدخليها إلى الفرن لمدة نصف ساعة، وأخرجيها منه، واتركيها حتى تبرد. 

وبعدها ضعي العجينة على سطح مستوي، وقطّعيها إلى ثلاثة أقسام بشكل طولي، بحيث يكون طول كل منها حوالي 10سم، ثم ادهني طبقة من العجينة بالكاسترد، وغطيها بطبقة أخرى من العجينة، ومن ثم ادهنيها بالمربى، وغطيها أيضاً بطبقة من العجينة، ورشي عليها القليل من السكر، وقطّعيها إلى قطع متساوية وقدميها.