لعشاق الحلويات.. «كوكيز» بالفول السوداني والشوفان

يعتبر «كوكيز »  هي قرص دائري يتكون من دقيق القمح بالفول السوداني والمحبب للصغار والكبار ، وممكن يُرش عليه حبات شوكولاتة ، وهي أحد أنواع الحلويات، ويُطلق عليه أحياناً ” بسكويت” ، و يمكن أن يحضّر بنكهات عديدة كالشوكولاتة، والشوفان، وجوز الهند والفول السوداني وغيرها.

ويعتبر “الفول السوداني” أحد أنواع المكسرات الشهيرة بقيمتها الغذائية ودورها الكبير في تعزيز صحة القلب والشرايين، فهو من الأغذية التي تحتوي على المركبات والعناصر الغذائية المهمة التي تمنح الجسم الكثير من الفوائد الصحية.

ويحتوي “الفول السوداني” على الألياف، الدهون المشبعة، البروتين، السكر والكربوهيدرات بالإضافة للأوميجا3 والأوميجا6 مما يجعله وجبة متكاملة بسبب فوائدها للجسم.

لذلك نقدم لكي سيدتي اليوم طريقة تحضير «الكوكيز بالفول السوداني » في العيد  ، ممكن تقدميه مع فنجان الشاي الساخن. 

اقرأ أيضا | رمضان 2022 | كرواسون بالفراولة والجبن الخفيف

المكونات :

– 1/3كوب طحين من القمح الكامل
– 1/2 ملعقة صغيرة من الملح الخشن
– ملعقة شاي بيكنج بودر
– ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
– 3 أكواب من الشوفان
– كوب زبدة غير مملحة، مخفوقة
– 2 بيضة كبيرة
– 1/2كوب زبدة الفول السوداني
– 1 كوب حبيبات السكر
– 1 ملعقة صغيرة مستخرج الفانيليا
– 2 كوب من رقائق الشوكولاتة
– 2 فكوب من الفول السوداني المملح كاملًا.

طريقة التحضير :

– يسخن الفرن إلى 180 درجة، يخلط الشوفان والدقيق وصودا الخبز، ومسحوق الخبز والملح في وعاء متوسط، ويوضع جانبًا.

– يوضع السكر، الزبد، وزبدة الفول السوداني، في وعاء خلاط كهربائي، ويخلط المزيج على سرعة متوسطة؛ حتى يصبح فاتح اللون وهشًا «حوالي 5 دقائق»، ثم يضاف إلى المزيج البيض والفانيليا. 

– نقلل إلى سرعة منخفضة، ثم يضاف خليط الشوفان والدقيق، ويمزج حتى يندمج الخليط ويتجانس، ثم يضاف إلى المزيج الفول السوداني ورقائق الشوكولاتة.

– استخدمي مغرفة الآيس كريم، ثم ضعي كرات العجين على صينية مفروشة بورق الخبز، وتترك مسافة بين كل واحدة والأخرى. 

– يخبز الكوكيز، حتى يصبح ذهبيًا، أو بني اللون من 13 إلى 15 دقيقة، ثم يترك ليبرد في الصينية لمدة دقائق، ثم ينقل على رف لمدة 5 دقائق؛ حتى يبرد تمامًا.

– ويمكن أن تخزني الكوكيز في حاويات محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين .