لعشاق المأكولات البحرية.. «سمك مكرونة» مقلي 

يعتبر سمك المكرونة بشكل عام يمتلك العديد من الفوائد الصحيّة بسبب محتواها من بعض المواد الغذائية، مثل؛ البروتين عالي الجوّدة، بالإضافةِ إلى الأحماض الأمينيّة والدُهنيّة الأساسيّة التي لا تتوفر في مصادر البروتين الأُخرى، وبالتالي فإنّه يُنصح بتناول الأسماك كمصدر للبروتين في النظام الغذائي، كما تحتوي الأسماك على كمية مرتفعة من الأحماض الدُهنيّة غير المُشبعة، وكمية قليلة من الأحماض الدّهنيّة المُشبعة.

والنظام الغذائي الذي يحتوي على الأسماك ومنتجاتها يساهم في الحفاظ على صحةِ القلب، ونموّ الأطفال بشكلٍ طبيعيّ، وتُعدّ الأسماك أيضاً مصدراً غنيّاً بالعناصر الغذائيّة الدّقيقة، مثل؛ الأحماض الدّهنية الأوميجا3 .

وهي إحدى أنواع الأحماض الدُهنيّة غير المشبعة، التي تقلل الالتهابات المرتبطة بخطر الإصابة بأمراض القلب، والأوعية الدّمويّة، والسكتة الدماغية، وبالتالي فإنّ تناول وجبتين من الأسماك الغنية بهذا الحمض الدهنيّ خلال الأسبوع، يقلل من خطر توقف القلب الذي يحدث بشكلٍ مفاجئ.

 وتجدر الإشارة إلى أنّ الأوميجا 3 تتوفر في العديد من المأكولات البحريّة لكن بكميّات أقل من تلك الموجودة في الأسماك، وتحتوي الاسماك أيضاً على فيتامين د، حيث إنها تُخزن كميّات كبيرة منه في الكبد، والأنسجة الدهنيّة بما فيها المتوفرة في العضلات، ومن العناصر التي يحتوي عليها السمك أيضاً؛ الحديد، والزنك، واليود، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والفسفور، وفيتامين ب2.

المقادير:-

– نصف كيلو سمك مكرونة

(التتبيلة):

– ملعقة كبيرة ثوم مفروم
– 1 فلفل حار مفروم
– 2 م ك عصير ليمون
– 2 ملعقة كبيرة خل
– كزبرة جافة
– كمون
– ملح
– فلفل أسود

(للتغليف) :

– 2 كوب دقيق
– م ك نشا
– زيت للقلي

– طريقة التحضير :-

– نغسل السمك جيداً ونزيل الرأس “يمكن أن نترك الرأس حسب الرغبة”.

– ثم في بولة نضع السمك ونضيف عليه كل مكونات التتبيلة ونتبله جيداً ونتركه في التتبيلة قليلاً .

– ثم نضعه في طبقة التغليف ونغلفه جيداً ثم نقليه فى زيت غزير ساخن حتى يأخذ لون ذهبي ويقدم بالهنا والشفا.

رمضان يجمعنا | «سمك فيليه» مشوي بالثوم والليمون للرجيم