من المطبخ الفرنسي.. طريقة عمل حلوى «الماكرون»

تعتبر الحلويات الفرنسية من أشهر وألذ الحلويات المعروفة في العالم، لذلك نعرض لكم طريقة عمل حلوى “الماكرون” الفرنسية المميزة عن باقى الحلويات.

المكوّنات:

بيض. 

أربعة وسبعون جرامًا من السكر. 

اثنان وأربعون جرامًا من اللوز المطحون. 

عشرة جرامات من السكر البودرة. 

خمس قطرات من ملوّن الطعام الأحمر

خمس قطرات من ملوّن الطعام البنفسجي. 

الحشوة: 

أربعون جرامًا من السكر البودرة. 

عشرون جرامًا من اللوز المطحون. 

ملعقتان صغيرتان من مربى الفراولة. 

ملعقتان صغيرتان من مربى التوت البري. 

طريقة التحضير :

ضعي السكر، وبودرة اللوز، في الخلاط الكهربائي، ثمّ انخلي الخليط وتخلصي من القطع الصلبة فيه، وفي وعاء آخر اخفقي زلال البيض والسكر باستخدام مضرب الطعام، ومن ثمّ أضيفي إليه مسحوق اللوز والسكر، واخلطي المكوّنات جيداً. 

وبعدها قسمّي العجينة إلى قسمين، وأضيفي ملوّن الطعام الأحمر إلى القسم الأول، وملوّن الطعام البنفسجي إلى القسم الآخر، ثم غطّي الصينية بأوراق الزبدة، وسخّني الفرن على درجة حرارة متوسطة، وبعدها شكّلي عجينة اللوز على هيئة دوائر صغيرة، وضعيها على ورق الزبدة لمدّة ربع ساعة حتى ترتاح. 

أدخلي الصينيّة في الفرن واتركيها لمدّة عشر دقائق، ثمّ أخرجيها من الفرن، واسكبي فيها القليل من الماء، وذلك لتسهيل نزع الماكرون منها، ثم ضعي سكر البودرة، ومسحوق اللوز في الخلاط الكهربائي، وانخلي الخليط لتتخلّصي من القطع الصلبة، وقسّمي الخليط إلى قسمين.

وبعدها اخلطي مربى التوت مع القسم الأول، واخلطي مربى الفراولة مع القسم الثاني، ثم ادهني القطعة المسطحة من الماكرون بالحشوة، وغطّيها بقطعة أخرى، وكرّري هذه العملية حتى تنتهي كمية الماكرون، ومن ثمّ قدّميها.