من المطبخ الفرنسي .. طريقة عمل خبز «الصمون» بالسمسم

المطبخ الفرنسي أشتهر في القرون الوسطى بالموائد الفخمة المزخرفة التي تستخدمها الطبقات العليا، فمعظم الأطعمة الفرنسية الموسمية أعدها الطهاة أمثال جيلام تيرل، الذي عاش في عصر الثورة الفرنسية.

ورغم ذلك، يتجه الجميع في فرنسا إلى طعام أقل في التوابل وأكثر في الأعشاب ، ونظرًا لشهره المطبخ الفرنسي فيجب الا ننسي الخبز الفرنسي المميز بالسمسم ، وسنعرض لكم اليوم طريقة تحضيرة :

المكوّنات: 

ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض. 

أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الطريّة، و الحليب المجفف. 

ملعقة صغيرة من الملح. 

ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. 

ملعقة كبيرة من السمسم، والخميرة الفورية. 

بيضة مخفوقة. 

كوبان من الماء الفاتر أو حسب الحاجة. 

ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل. 

طريقة التحضير: 

وضع الطحين في وعاء، ثم إضافة السكر، والحليب المجفف، والملح إليه والتحريك. إحداث فجوة في وسط الخليط، ثم إضافة الماء الفاتر، والخميرة والخلط، ثم  إضافة البيضة، والزبدة الطرية مع الاستمرار في الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة. 

ثم تغطية العجينة بكيس نايلون، ثم تركها جانباً لمدة ساعتين أو حتى تختمر. تقطيع العجينة على شكل دوائر، ثم تشكيلها على شكل أسطواني، وبعدها دهن خبز الصمون بالحليب السائل.

ثم إضافة السمسم على وجهه، ثم وضع خبز الصمون في صينية مخصصة ومبطنة بورق الزبدة، ثم إدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتحمر وتقديمه.